Тема недели
:
Современное оборудование для барбекю
Оборудование для барбекю. Давайте разберемся
Жаркое лето — самое лучшее время для пиршества на природе. Главное – выбрать правильную модель гриля, барбекю или мангала, соответствующую вашим потребностям и вкусовым препочтениям, как в переносном, так и в самом прямом смысле.
Сегодня производители выпускают самое разнообразное оборудование для готовки на открытом воздухе: от портативных жаровен, рассчитанных на два-четыре человека, до громадных барбекю-прицепов, которые привозятся по уик-эндам в места отдыха или массовых гуляний.
На обычном мангале у нас традиционно жарят шашлык – на шампурах и обычно без решетки. Будучи предтечей грилей и барбекю, мангал отличается простой конструкцией и традиционной формой (обычно в виде ящика). У мангала нет крышки, нет и сложных схем вентиляции.
Традиционные формы гриля - глубокая круглая жарочная сковородка с крышкой в форме бочонка - обеспечивают наиболее равномерное термическое воздействие на продукт сверху со всех сторон, в том числе и сверху, если крышка закрыта.
В барбекю же ваше блюдо будет обрабатываться только снизу, поэтому и форма у него может быть любой. Все грили и барбекю имеют примерно одинаковое внутреннее устройство.
Естественно самым главным элементом является решетка. Само устройство для гриля и барбекю практически идентично. Если в гриле открыть крышку, то его уже смело можно назвать барбекю. Гриль, в силу своих конструктивных особенностей обеспечивает не только термическое воздействие на продукт и легкое пропитывание блюда дымом, но и возможность настоящего копчения. Любой жарочный гриль по своей сути - самая настоящая коптильня.
Самым главным отличием гриля от мангала является возможность регулировать поток воздуха. Очень часто для удобства приготовления в комплект гриля и барбекю входит откидной столик и вертел. Высота расположения решетки, по отношению к углям, может регулироваться. В основном она имеет три положения, что очень удобно и позволяет контролировать интенсивность приготовления вашего блюда.
Все без исключения барбекю, грили и мангалы могут быть стационарными или переносными. Стационарное оборудование используются, как в закрытых помещениях, так и на дачных участках, где устанавливается на долгие годы.
Все приборы различаются по виду топлива, на которое они рассчитаны. Современные барбекю-грили готовят продукт с помощью инфракрасного (теплового) излучения. Источниками тепла служат дрова, уголь, газ или электричество.
Надо сказать, что настоящая революция в производстве барбекю произошла в середине XX века, когда чикагский сварщик Джордж Стивен из половины речного бакена с дырочками для вентиляции, стальных ножек, решетки для бифштексов и крышки изобрел сферический гриль-котел, обладавший неоспоримыми преимуществами перед обычной жаровней с решеткой. Накрыв свою жаровню крышкой, американец избавился от неравномерного горения, пыли и пепла, вечно покрывающего еду.
Сферический гриль Стивена имел огромный успех, и вскоре было открыто совместное предприятие Weber-Stephen Products Co. Новый барбекю компании Weber быстро завоевал симпатии американцев. Постепенно первоначальный вариант был усовершенствован, компания разработала новые модели, в производстве которых применялись современные материалы и технологии. Барбекю-котлы фирмы Weber сегодня широко известны в мире – их можно легко собрать и использовать многие годы.
Большой популярностью у потребителей, помимо оборудования Weber-Stephen Products Co, пользуется продукция американской компании Char Griller; французской компании Invicta, выпускающей чугунные грили и мангалы с 1924 года; финских производителей Kotagrill, Lappigrill и Norsken.
«Петрикор» - Четвёртый сезон научно-выставочного проекта коллекционного дизайна «КАБИНЕТ РЕДКОСТЕЙ», 23.09-14.10, Санкт-Петербург, Всероссийский НИИ им. А.П. Карпинского
«Русский дом. Креативные регионы» 2026 - международная выставка дизайна интерьеров и технологий, направленная на воссоединение с историческими и культурными корнями через современные интерьерные решения, 07.10-09.10, Москва, «Гостиный Двор», ул. Ильинка, 4
Бизнес и Дизайн Диалог СПб 2026 - ежегодный форум-выставка по дизайну, технологиям и управлению офисными и общественными пространствами, 22.10, Санкт-Петербург, МТС Live Холл, Набережная Обводного канала, 118С
Интерьерный Салон. Осень 2026 - Специализированная выставка, проходит одновременно с выставкой "Строим Дом", 23.10 - 25.10, Санкт-Петербург, КВЦ Экспофорум, павильон G
Interlight|Smart City & Home (Intelligent Building) - Международная выставка освещения, электротехники, автоматизации зданий, умных городов и систем безопасности, 27.10 - 30.10, Москва, МВЦ «Крокус Экспо»
Grand Design Fest 2026 - фестиваль дизайна, интерьера и новых идей, 30.10 - 31.10, в МТК «ГРАНД» в Химках
Российские Дни Дизайна и Архитектуры - Международная дизайн-выставка отделочных материалов, мебели, освещения и предметов декора, 11.11 - 13.11, г. Нижний Новгород, Нижегородская Ярмарка, Павильон 2
Российские Дни Дизайна и Архитектуры - Международная дизайн-выставка отделочных материалов, мебели, освещения и предметов декора, 17.11 - 19.11, Екатеринбург, Уральский Центр развития дизайна
МЕБЕЛЬ-2026 - 37-я Международная выставка «Мебель, фурнитура и обивочные материалы», 23.11 - 26.11, Москва, МВЦ «Крокус Экспо», павильон 3
Зодчество. Россия - Международный архитектурный фестиваль, 24.11 - 26.11, Москва, Гостиный двор
Lifestyle Искусство интерьера - 12-я по счету ежегодная выставка посвящена дизайну как искусству и охватывает все стороны творческого процесса, проходит параллельно с Антикварным Салоном, 25.11 - 29.11, Москва, Гостиный двор
